मलाई आणि दहीपासून तयार करा ताजा पांढरं लोणी, फायदे जाणून घ्या

पराठा। पराठा, पोळी किंवा भाजी सोबत पांढऱ्या लोणीचा स्वाद बाजारातील प्रोसेस्ड बटरपेक्षा चांगला मानला जातो. घरच्या घरी दही किंवा मलाईपासून ताजा पांढरं लोणी तयार करता येते, जे आरोग्यासाठीही फायदेशीर आहे.

पांढरं लोणी तयार करण्यासाठी दूध नीट उकळवून थंड करा आणि हलवू न देता फ्रिजमध्ये ठेवा. घरात आधीपासून असलेली मलाई देखील वापरता येते. मलाई मिक्सरमध्ये थंड पाणी किंवा बर्फ घालून फिरवा, काही वेळात लोणी वर येईल. दही देखील थंड पाणी घालत मथणीने फेटल्यास लोणी मिळते.

पांढरं लोणी कमी प्रोसेस्ड असते आणि त्यात मीठ नसते, त्यामुळे ते चांगले मानले जाते. त्यात नैसर्गिक फॅट, व्हिटामिन A, D आणि E मुबलक प्रमाणात असतात जे रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवतात आणि त्वचेला निरोगी ठेवतात. लोण्यात एराकिडोनिक ऍसिड असतो जो मेंदूच्या विकासास मदत करतो.

बाजारातील पिवळ्या लोणीच्या तुलनेत घरचं बनवलेलं पांढरं लोणी शरीरासाठी नैसर्गिक सुपरफूडसारखं काम करतं. त्यात असलेला ब्यूटिरिक ऍसिड पचनसंस्था निरोगी ठेवतो आणि मेटाबॉलिझम सुधारतो. लोण्यात असलेला लेसिथिन फॅट जिद्दी चरबी जाळण्यास मदत करतो आणि हेल्दी फॅट्स पोट लांब वेळ भरलेलं ठेवतात.

पांढर्या लोण्यात नैसर्गिक अँटी-इन्फ्लेमेटरी गुणधर्म असतात जे सांधेदुखी आणि कडकपणावर आराम देतात. मीठ नसलेलं लोणी हृदयाच्या धमन्यांना कडक होण्यापासून प्रतिबंधित करतं आणि हृदयाच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देतं. त्यात शॉर्ट आणि मीडियम-चेन फॅटी ऍसिड्स मेंदूच्या कार्यक्षमतेला वेग देतात आणि शरीराला तत्काळ ऊर्जा पुरवतात.

जन्माष्टमीच्या दिवशी कान्हाला पांढरं लोणी आणि मिश्रीने भोग घालता येतो. त्यासाठी जास्त दही किंवा मलाईची गरज नसते, फक्त ताजी एक दिवस जुनी मलाई वापरून लोणी काढता येते.

स्वाद आणि परंपरा

अनेक ठिकाणी हॉटेल आणि ढाब्यांमध्ये पराठ्यासोबत पांढरं लोणी दिलं जातं. हे लोणी बाजारातील प्रोसेस्ड बटरच्या तुलनेत स्वादाने चांगलं असतं. घरच्या घरी तयार केलेलं पांढरं लोणी पराठा, पोळी किंवा भाजी सोबत खाल्लं जातं.