जालोर में किनोवा की खेती से किसानों को नया बाजार मिला

जालोर। जालोर के किसानों ने पारंपरिक फसलों के साथ किनोवा की खेती शुरू कर जिले की कृषि को नया मुकाम दिया है। कम पानी में तैयार होने वाली यह फसल अब 15 से अधिक देशों तक पहुंच रही है और स्थानीय स्तर पर रोजगार के अवसर भी पैदा कर रही है।

जालोर के खेतों में किनोवा की खेती तेजी से बढ़ रही है। यह फसल पहले विदेशी बाजारों में अधिक इस्तेमाल होती थी, लेकिन अब जिले के कई इलाकों में किसानों के खेतों तक पहुंच चुकी है। कम पानी में उगने वाली किनोवा ने जालोर की खेती को एक नया बाजार दिया है।

जिले में तैयार किनोवा सीधे बाजार तक नहीं जाता, बल्कि इसकी प्रोसेसिंग के बाद इसे अलग-अलग क्वालिटी में तैयार किया जाता है। फसल की सफाई, धुलाई, सुखाने और ग्रेडिंग के बाद इसे पैक किया जाता है। इसके बाद यह किनोवा देश के अलग-अलग शहरों के साथ विदेशी बाजारों के लिए भेजा जाता है।

किनोवा को दुनिया भर में एक पौष्टिक अनाज के रूप में जाना जाता है। इसमें प्रोटीन, फाइबर के साथ आयरन, मैग्नीशियम और अन्य पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसे सलाद, खिचड़ी, पुलाव और अन्य हेल्दी व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसी वजह से हेल्थ कॉन्शियस लोगों के बीच इसकी मांग बढ़ी है।

जालोर में किनोवा की खेती से किसानों को बाजार के साथ-साथ प्रोसेसिंग गतिविधियों के कारण स्थानीय रोजगार के अवसर भी मिले हैं। खेत में तैयार फसल जब प्रोसेसिंग यूनिट तक पहुंचती है तो कई चरणों से गुजरकर एक्सपोर्ट क्वालिटी के उत्पाद में बदल जाती है। इस फसल से खेती के साथ-साथ प्रोसेसिंग और सप्लाई का पूरा कारोबार जुड़ा हुआ है।

जालोर का किनोवा कारोबार 100 टन से शुरू होकर अब करीब 3000 से 3500 टन तक पहुंच चुका है। यहां से तैयार किनोवा 15 से अधिक देशों तक पहुंच रहा है। जिले की कृषि को यह अंतरराष्ट्रीय पहचान दे रहा है।